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  • 會昌的山水 五豐的米粉

    說到會昌,不僅有奇妙的漢仙巖八仙傳說,還有名聞遐邇的“五豐米粉”。早在1997年,會昌就有了“中國米粉之鄉”的美名。來到會昌,不免要聽到米粉、看到米粉、吃到米粉;離開會昌,往往要帶點米粉。米粉,已是會昌的一張名片。[查看詳細]

    米粉文化 2018/7/11
  • 米粉傳統生產工藝

    米粉傳統生產工藝,為手工工藝,制作復雜、難度較大,產量也較低。原料選用當地優質秈米,經浸泡、磨漿、濾漿、挫粉、成團煮團、壓榨、成型上油、壓干、曬干等工序精制而成。[查看詳細]

    米粉文化 2016/8/18
  • 米粉發展史與起源

    米粉在米制品歷史中占有重要的地位,是大米深加工后的大宗精美食品,深受人們的喜歡。其特點是質地柔韌、晶瑩透明、潔白細嫩、口感滑爽,既可作為小吃,又可作為主食,有湯粉、炒粉、涼拌、火鍋等。加上各地富有地方特色和風味的食用方法,如云南的過橋米線、江西的炒米粉、桂林的馬肉米粉、福建的興化米粉,已成為當地久負盛名的特產。[查看詳細]

    米粉文化 2016/7/22
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